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圣诞水果面包~~史多伦的吃法

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兰州在线核心提示:1圣诞水果面包~~史多伦1 材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础 ……

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1圣诞水果面包~~史多伦

圣诞水果面包~~史多伦的吃法

1.材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)

2.面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟

3.面团擀开成椭圆形

4.上下错开一点对折起来

5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印

6.面团排入烤盘进行最后发酵

7.发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟

8.面包出炉后趁热刷上一层黄油

9.待凉后再筛上糖粉即可

小诀窍

方子来自《孟老师的100道面包》

2圣诞水果面包

圣诞水果面包~~史多伦的吃法

1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。

2.将所有材料混合拌匀,拌至光滑不黏手。

3.加入奶油后,在拌至光亮不黏手即可。

4.加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀,放置基础发酵60分钟。

5.发酵完成后取出分割为每个150g,滚圆后松弛10分钟,将面团桿成长椭圆形,将1/3处反折。

6.在面团表面刷蛋水,放置最后发酵50分钟后放入烤箱,以炉温200℃烘烤20分钟。出炉凉后,在表面撒上糖粉即可。

3圣诞水果面包~~潘妮托妮(panettone)

圣诞水果面包~~史多伦的吃法

1.材料A全部混合,搅拌成团即可,进行基本发酵3小时(我是冰箱冷藏过夜)。

2.将1与材料B全部混合,搅拌成稍具光滑状,加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态。

关键词:史多伦 吃法 水果 面包 圣诞

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网友评论:
  1. 夏西西贝2019-12-07 14:17夏西西贝[兰州在线网友]203.27.20.3
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  2. 夏雪缤纷2019-12-02 02:32夏雪缤纷[兰州在线网友]58.67.21.159
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  6. hello毛毛NO╳Kitty2019-10-30 13:48hello毛毛NO╳Kitty[兰州在线网友]183.85.118.28
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  7. 笑看书2019-10-14 05:53笑看书[兰州在线网友]103.235.151.229
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  8. 芝心2019-09-25 02:01芝心[兰州在线网友]203.20.126.124
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